Metabolit
antioksidan
Sekilas
pandang
Antioksidan
diklasifikasikan ke dalam dua divisi yang luas, tergantung pada apakah mereka
larut dalam air (hidrofilik) atau lipid (hidrofobik). Secara umum, antioksidan
yang larut dalam air bereaksi dengan oksidan dalam sitosol sel dan plasma
darah, sementara melindungi antioksidan yang larut dalam lipid membran sel dari
lipid peroxidation.
Relatif
pentingnya dan interaksi antara antioksidan ini berbeda adalah sebuah
pertanyaan yang sangat kompleks, dengan berbagai metabolit dan sistem enzim
yang memiliki efek sinergis dan saling bergantung pada satu sama lain. Tindakan
satu antioksidan karena itu tergantung pada fungsi yang tepat dari anggota lain
dari sistem antioksidan. Selenium dan seng yang biasanya disebut sebagai ''
antioksidan gizi '', tetapi unsur-unsur kimia ini memiliki tidak ada tindakan
antioksidan sendiri dan bukannya diperlukan untuk aktivitas enzim antioksidan
beberapa, seperti yang dibahas di bawah ini.
Metabolit antioksidan
|
Kelarutan
|
Konsentrasi dalam manusia
serum (μM)
|
Konsentrasi dalam
jaringan hati (μmol/kg)
|
Asam askorbat (vitamin C)
|
Air
|
50-60
|
260 (manusia)
|
Glutathione
|
Air
|
4
|
6,400 (manusia)
|
Asam urat
|
Air
|
200-400
|
retinol (manusia) 1.600
(vitamin A): 1-3
|
Α-tokoferol (vitamin E)
|
Lipid
|
10-40
|
200 (manusia)
|
Asam
askorbat
Asam
askorbat atau "vitamin C" adalah antioksidan monosakarida yang
ditemukan pada hewan dan tanaman. Sebagai salah satu enzim yang diperlukan
untuk membuat asam askorbat telah kehilangan oleh mutasi selama evolusi
manusia, ini harus Diperoleh dari diet dan vitamin. Kebanyakan hewan lain mampu
menghasilkan senyawa ini dalam tubuh mereka dan tidak memerlukan ini dalam
makanan mereka. Dalam sel, dikelola dalam bentuk dikurangi oleh reaksi dengan
glutathione, yang dapat karbonilasi protein disulfida ini adalah dengan
glutaredoxins. Asam askorbat adalah reduktor dan dapat mengurangi, dan dengan
demikian menetralisir, spesies oksigen reaktif seperti hidrogen peroksida.
Selain efek langsung antioksidan, asam askorbat adalah juga substrat bagi enzim
ascorbate antioksidan peroxidase, fungsi yang sangat penting dalam stres
resistensi pada tanaman. Asam askorbat hadir pada tingkat tinggi di semua
bagian dari tanaman dan dapat mencapai konsentrasi 20 millimolar kloroplas.
Glutathione
Glutathione
adalah peptida mengandung sistein yang ditemukan di sebagian besar bentuk
kehidupan aerobik. Ini tidak diperlukan dalam makanan dan sebaliknya disintesis
pada sel-sel dari asam amino yang konstituen. Glutathione memiliki sifat
antioksidan karena gugus tiol pada NaAD sistein yang merupakan reduktor dan
dapat reversibly dioksidasi dan berkurang. Dalam sel, glutathione dikelola
dalam bentuk dikurangi oleh glutathione enzyme reduktase dan pada gilirannya
mengurangi metabolit lain dan sistem enzim, seperti ascorbate di glutathione ascorbate
siklus, glutathione peroxidases dan glutaredoxins, serta bereaksi secara
langsung dengan oksidan.
Melatonin
Melatonin
adalah antioksidan kuat yang dapat dengan mudah menyeberangi membran sel dan
blood - brain barrier. Tidak seperti antioksidan lainnya, melatonin tidak
mengalami redoks bersepeda, yang adalah kemampuan sebuah molekul untuk
menjalani ulang reduksi dan oksidasi. Redoks bersepeda memungkinkan antioksidan
lainnya (seperti vitamin C) untuk bertindak sebagai pro-oksidan dan
mempromosikan pembentukan radikal bebas. Melatonin, sekali dioksidasi, tidak
bisa direduksi menjadi negara bekas karena bentuk beberapa stabil produk
setelah bereaksi dengan radikal bebas. Oleh karena itu, itu disebut sebagai
antioksidan terminal (atau bunuh diri).
Tocopherols
dan tocotrienols (vitamin E)
Vitamin
e adalah nama untuk satu set delapan terkait tocopherols dan tocotrienols, yang
vitamin yang larut dengan sifat antioksidan. Ini, α-tokoferol telah paling
dipelajari seperti bioavailability yang tertinggi, dengan tubuh lebih menyerap
dan metabolising formulir ini.
Telah
diklaim bahwa bentuk α-tokoferol antioksidan yang larut dalam lipid paling
penting, dan bahwa melindungi membran dari oksidasi dengan bereaksi dengan
lipid radikal yang dihasilkan dalam reaksi berantai peroxidation lipid. Ini
menghilangkan radikal bebas zat antara dan mencegah reaksi propagasi dari
melanjutkan. Reaksi ini menghasilkan oxidised α-tocopheroxyl radikal yang dapat
didaur ulang kembali ke bentuk dikurangi aktif melalui pengurangan oleh antioksidan
lainnya, seperti ascorbate, retinol atau ubikuinol. Hal ini sejalan dengan
temuan menunjukkan bahwa α-tokoferol, tetapi tidak larut dalam air antioksidan,
efisien melindungi glutathione peroxidase 4 (GPX4)-kurang sel dari sel
kematian. GPx4 adalah satu-satunya enzim diketahui yang efisien mengurangi
hidroperoksida tingkat lipid-menengah dalam membran biologis.
Namun,
peran dan pentingnya berbagai bentuk vitamin e yang saat ini tidak jelas, dan
bahkan telah diusulkan bahwa fungsi yang paling penting dari α-tokoferol adalah
sebagai molekul sinyal, dengan molekul ini memiliki tidak ada peran yang
penting dalam metabolisme antioksidan. Fungsi dari bentuk-bentuk lain vitamin e
bahkan kurang seolah, meskipun γ-tokoferol nukleofil yang dapat bereaksi dengan
elektrofilik mutagen,
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Artikel ini berlisensi di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Menggunakan bahan dari Wikipedia artikel "antioksidan" semua materi diadaptasi digunakan dari Wikipedia tersedia di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® itu sendiri adalah merek dagang terdaftar dari Wikimedia Foundation, Inc
Sumber: “ http://www.news-medical.net “
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
" Maaf, karena ketidakmungkinan untuk kami menuliskan dan menjelaskan kapada anda lebih dari banyaknya tulisan ini, maka kami memutuskan untuk memotongnya agar computer anda dapat membaca nya lebih cepat "
·
What are
Antioxidants
·
Antioxidant: The
Oxidative Challenge In Biology
·
Antioxidant
Metabolites
·
Antioxidant:
Pro-Oxidant Activities
·
Oxidative Stress
In Disease
·
Antioxidant
Health Effects
·
Antioxidants in
Food
·
Antioxidants in
Technology
